AOP Chinon

Chinon war bis zur Zeit von Richelieu Aufenthaltsort zahlreicher Könige und Königinnen, ist aber auch Geburtsstadt von Rabelais. Im Gebiet der geschützten Ursprungsbezeichnung Chinon herrscht ozeanisches Klima im Westen und ein ausgeprägt kontinentales Klima im Osten. Je nach Beschaffenheit der Böden spricht man von „vins de graviers“ (Sand- und Kieselböden) und „vins de tufs“ (Lehm- und Kalkböden auf den Hängen und Plateaus), was so viel bedeutet wie Weine von Kieselböden und Weine von Tuffsteinböden. Die Tuffsteinböden sind Böden, die sich im Frühling nur langsam erwärmen und kräftigere Weine mit einem besseren Lagerpotential hervorbringen (insbesondere bei den Rotweinen).

Die Weine von den Kieselböden sind jung geschmeidiger und fruchtiger, entfalten aber mit zunehmendem Alter ihre Finesse. Während die sehr seltenen Weißweine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Chinon aus Chenin-Trauben hergestellt werden, wird für die Rot- und Roséweine Cabernet franc verwendet (Cabernet Sauvignon ist auch zugelassen, aber nur im Umfang von 10 %). Tatsächlich findet man in der Region ein für die Rebsorte Cabernet franc besonders günstiges Mikroklima, das auf die starke Sonneneinstrahlung auf den Hängen und den ozeanischen Einfluss in dem weiten Mündungsgebiet von Loire und Vienne zurückzuführen ist.